百科名片: 烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。
意义:烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它在人类生活中具有如下意义和作用：
1．提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。
2．提供比较安全的膳食，保证饮食卫生。
3．提供色、形、味兼美的膳食。
4．创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握现代餐饮企业经营管理知识和中式烹饪理论与技术，运用新原料从事菜品开发，具有较强的饮食保健与营养配膳设计的能力，具备现代厨房管理和宴会设计能力的高等级技术应用型专门人才。
主干课程：烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、冷菜工艺、烹饪营养与卫生。
相关证书：中级以上(含中级)中式烹调技能等级证书、中西式面点师技能等级证书，营养配菜员职业资格证书等。
行业前景：烹饪厨师以其独特的职业优势，成为了国家解决就业问题的一个重要的突破口：目前我国的餐饮行业迅速发展，成为国民经济发展最快的行业，全国350万家餐饮网点，提供了1800万个就业岗位，餐饮业每年新增岗位160万个，随着中国经济发展，国内国外交流不断扩大，中国务工人员的大量流动带动了餐饮行业的蓬勃发展，餐饮行业的发展，也给烹饪厨师带来了前所未有的就业良机。
就业岗位：厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问等。
